マドレーヌ通常

タンパク調整粉が切れていたので、バターなしマドレーヌのレシピで作りました。小麦粉で作ったこの味を、デンプン粉でどこまで再現出来るかが、課題です。はじめて転化糖というものを使いましたが、デンプン粉には必ず入っているトレハロースとどのように化学変化を起こすのか❓

まめたのごちそう

2022.1月4日にて閉店いたしました。 長い間ありがとうございました。