低タンパクのパン作り

今日はオーダー品もないので、久しぶりの実験です

☺️実験🍞

越後ミックス粉を25%ブランドした丸パンを焼いてみました。

とにかくベタベタ張り付くので、ホームベーカリーか、フードプロセッサーが必要です。

スタンドミキサーで代用しますが、フードプロセッサーより時間をかかるせいか、とり餅のような状態に…😓

扱いにくいぞー💦

甘味もあって、もっちりしていてとても美味しい❤️膨らみは問題ないので、越後ミックスを次回は半分にしてみます。

形がちょっと残念⤵︎

私の腕では、こんなもんかなー

小麦粉と塩をギリギリまで抑えたら、自宅のホームベーカリーでも検証してみます☝️

最終目標は、クックパッドにあげる事。

世の中が、テレワークになってから、台所に立っても、プラスαを考える心のゆとりが無くなっていたので😉

物理的にも、心情的にも余白って大切ですね。