低タンパク焼き菓子

朝からバタバタふるさと納税の返礼品を準備しています。

昨日仕込んだマドレーヌ 生地は、いい感じに膨らんでくれました。

天板が冷めたら、バタークッキーを焼きます。とても崩れやすいので、取り扱いには細心の注意が必要です。

バターをしっかり入れたので、風味豊かです。ザクザクした食感は小麦粉控えめなので望めませんが、周囲にまぶしたグラニュー糖がアクセントになっています。

スノーボールの断面です。

ざっくり、ほっこり砕けます。

低タンパクきなこが素朴な風味出しています。

バタークッキーは壊れやすいので、少し余分に焼きます。余った分は我が家のオヤツ

本当はザラメを使いたいのですが、形崩れしやすいのでグラニュー糖で我慢。